El Perú es el país con mayor diversidad de papas en el mundo,
al contar con 8 especies nativas domesticadas y 2,301 de las más
de 4,000 variedades que existen en Latinoamérica. Además,
nuestro país posee 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre
en casi todo nuestro continente (y que generalmente no son comestibles).El Centro Internacional de la Papa (CIP) es la institución encargada de la conservación científica de la papa, y al mismo tiempo lo hace con otros tubérculos y algunas raíces. Su labor se inició en 1,971 y tiene como objetivos reducir la pobreza, aumentar la sostenibilidad ambiental y ayudar a garantizar la seguridad alimentaria en las zonas más pobres y marginadas.
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